Chicken Biryani – A Flavorful Pakistani Classic
چکن بریانی – ذائقے دار پاکستانی روایتی کھانا
1 views
Aug 27, 2026
By Admin
چکن بریانی ایک مقبول پاکستانی چاولوں کی ڈش ہے جو خوشبودار باسمتی چاول، نرم چکن، خوش ذائقہ مصالحوں اور ہری جڑی بوٹیوں سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ خاندانی کھانوں، دعوتوں اور خاص مواقع کے لیے بہترین انتخاب ہے۔
Chicken Biryani is a popular Pakistani rice dish made with fragrant basmati rice, tender chicken, aromatic spices, and flavorful herbs. It is perfect for family meals, gatherings, and special occasions.
Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Total Time
50 minutes
Servings
4
Ingredients
اجزاء
Ingredients
Instructions
ہدایات
باسمتی چاول اچھی طرح دھو کر تقریباً 20 منٹ کے لیے پانی میں بھگو دیں۔
ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں اور کٹی ہوئی پیاز کو سنہری ہونے تک فرائی کریں۔ کچھ تلی ہوئی پیاز گارنش کے لیے الگ رکھ دیں۔
ثابت مصالحے، ادرک لہسن کا پیسٹ اور ہری مرچیں شامل کرکے 1 سے 2 منٹ پکائیں۔
چکن کے ٹکڑے شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک چکن کا رنگ تبدیل نہ ہو جائے۔
ٹماٹر، دہی، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، زیرہ، گرم مصالحہ اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور چکن نرم ہونے اور تیل الگ ہونے تک پکائیں۔
ایک دوسرے برتن میں نمک کے ساتھ پانی ابالیں اور بھیگے ہوئے چاول تقریباً 70 فیصد گلنے تک پکائیں۔ پھر پانی نکال دیں۔
چکن کے مصالحے کے اوپر آدھے چاولوں کی تہہ لگائیں۔ اس کے اوپر تلی ہوئی پیاز، دھنیا، پودینہ اور ہری مرچیں ڈالیں۔
باقی چاول شامل کریں اور اوپر باقی تلی ہوئی پیاز، پودینہ، دھنیا اور حسبِ ضرورت زعفران یا فوڈ کلر ڈالیں۔
برتن کو اچھی طرح ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 15 سے 20 منٹ دم دیں۔
پیش کرنے سے پہلے چاولوں اور مصالحے کی تہوں کو ہلکے ہاتھ سے مکس کریں اور رائتہ یا سلاد کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
Instructions
Wash the basmati rice thoroughly and soak it in water for about 20 minutes.
Heat oil in a large pot and fry the sliced onions until golden brown. Remove some fried onions for garnishing.
Add the whole spices, ginger-garlic paste, and green chilies. Cook for 1-2 minutes.
Add the chicken pieces and cook until they change color.
Add tomatoes, yogurt, red chili powder, turmeric, cumin, garam masala, and salt. Mix well and cook until the chicken is tender and the oil begins to separate.
In another pot, boil water with a little salt and cook the soaked rice until it is about 70% done. Drain the rice.
Layer half of the rice over the chicken masala. Add some fried onions, coriander, mint, and green chilies.
Add the remaining rice and garnish with the remaining fried onions, mint, coriander, and saffron or food color if desired.
Cover the pot tightly and cook on low heat for 15-20 minutes.
Gently mix the layers before serving and enjoy hot with raita or salad.
Tips & Tricks
مشورے
- لمبے اور الگ الگ دانوں کے لیے اچھی کوالٹی کے باسمتی چاول استعمال کریں۔
- چاولوں کو تہہ لگانے سے پہلے زیادہ نہ گلائیں۔
- بریانی پکنے کے بعد اسے 5 سے 10 منٹ دم پر رہنے دیں اور پھر مکس کریں۔
- مرچوں کی مقدار اپنے ذائقے کے مطابق کم یا زیادہ کریں۔
- تازہ رائتہ، سلاد یا لیموں کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
- Use good-quality aged basmati rice for long and separate grains.
- Do not overcook the rice before layering.
- Let the biryani rest for 5-10 minutes after cooking before mixing.
- Adjust the chili level according to your taste.
- Serve with fresh raita, salad, or lemon wedges.
Nutrition Information
Approximate per serving
Calories
620 kcal
Protein
32g
Carbohydrates
72g
Fat
23g
Fiber
4g
Sugar
5g
Sodium
850mg